Malbec Finca Las Jarillas

$534

Observaciones del enólogo:
De color rojo violáceo con buen brillo, en nariz recuerda a la frambuesa, frutos negros y ciruela.
En boca fruta negra, con un tanino inicial con mayor grip, acidez presente, pero moderada, buena densidad en paladar. Es un vino con elevada estructura.
Temperatura recomendada para consumirlo: 16°/18° grados


Cosecha: 2017

Cepas: 100% Malbec

Viñedos origen: FINCA LAS JARILLAS GUALTALLARY, VALLE DE UCO.

Altitud del viñedo: 1360 m.s.n.m.

Año de plantación del viñedo: 2005.

Densidad de plantación: 5500 plantas por hectárea.

Rendimiento: 1 plantas por botella.

Conducción: Espaldero alto.

Manejo del viñedo: convencional en proceso de reconversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.

Suelos: Aluvial-fluvial con elevado contenido de carbonato de calcio con rocas principalmente intrusivas.

 

Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti

Fecha de Cosecha: Segunda quincena de marzo a primera de abril 2017.

Cosecha: Manual.

Recepción en bodega: Cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

Maceración: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C.

Fermentación alcohólica: Con levaduras indígenas durante 21 días a temperaturas entre 24°-26° C.

Fermentación maloláctica: En huevo de concreto de 3000 litros.

Crianza: 11 meses en los huevos de cemento.

Embotellamiento: Mayo 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

Alcohol: 13,7%

Acidez total: 5,3

Ph: 3,6

Azúcar residual: 1,8

Presentación: botella 750 ml.

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