CASTORE Sobresaliente Malbec (6 botellas)

$58,590

Observaciones del enólogo:
Es un vino de de color rojo intenso y brillante con reflejos violetas, se perciben notas a frutas rojas frescas y maduras que recuerdan a las cerezas y ciruelas. mermeladas y compotas se entrelazan con aromas a vainilla y especias, entrada ligera y amable, levemente acido, con taninos de estructura media, de persistencia larga y con un final elegante.

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Enólogo: Javier Collovati

Asesor Enológico: Diego Viglianco

Bodega: CASTORE

Ubicación: Guandacol, Valle de Guandacol y Sañogasta, Valle de Famatina, La Rioja

Varietal: Malbec Guandacol y Malbec Sañogasta

Vendimia: 2021

Altitud: Guandacol 1050msnm y Sañogasta 1300 msnm

Superficie del Viñedo: 5 hectáreas

Suelos: Franco arenosos muy permeables y profundos en Guandacol y Suelo de textura media con gravas en Sañogasta

Método de cosecha: Manual, segunda semana de marzo

Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 6ºC durante 3 días, maceración total 16 días; fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 7 días a 25ºC.

Fermentación Maloláctica: Si

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés y de roble americano.

Producción: 2500 Botellas x 750cm3

Observaciones del enólogo
Es un vino de color rojo intenso con reflejos bordo.
En nariz presenta aromas a frutas rojas maduras que recuerdan a Cerezas, ciruelas y frutillas con notas de vainilla y regaliz. En la boca tiene entrada suave taninos amables, buena persistencia y elegante final. (Se puede recomendar abrir la botella un rato antes de consumir)

Datos analíticos
Alcohol: 13.2%
Azúcar: 2.5g/l
Acidez Total: 5.3g/l
Acidez volátil: 0.45 g/l
PH: 3.7
Extracto Seco: 34.6 g/l

Varietal

Torrontés

Provincia

La Rioja

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