NOTAS DEL ENÓLOGO
De color rojo brillante, con destellos azulados. En boca es untuoso, con sabores a mermelada de frutos rojos que también se perciben en nariz

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Descripción

ENÓLOGOS
Pablo y Hector Durigutti.

VARIEDAD
Bonarda 100%

PROCEDENCIA DE LA UVA VIÑEDOS
50% Ugarteche, 50% Agrelo

COSECHA
A partir de la primera quincena de Abril

ELABORACIÓN
1- Maceración en frío durante 10 días a 5ºC
2- Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 25 días a temperaturas entre 27º y 29ºC
3- Fermentación maloláctica 100% espontánea en barricas durante 20 días a 22ºC
4- Crianza durante 18 meses en barricas de roble francés
Este vino no fue sometido a ningún tratamiento físico o químico. La estabilización es natural en el orden de preservar todas las características naturales de la uva.
No se ha filtrado y por tanto es posible que se encuentren sedimentos naturales. Se aconseja decantar antes de servirlo.