La Mujer
$1,376
Observaciones del enólogo: Vino de profundo color rojo violáceo con tonos rubí. Su nariz es sumamente intensa, repleta de aromas a ciruela fresca, moras y pimienta negra. Una vez que reposa en la copa aparecen complejas notas florales y caramelo de leche. Posee un paso amplio por boca, destacándose los sabores frutales y apareciendo una singular mineralidad propia del Terroir. Es un vino que evoluciona minuto a minuto y queda por largo rato en el paladar luego de beberlo.
Composición Varietal: 85% Malbec – 15% Cabernet Sauvignon
Región: San Pablo (Tunuyan, Valle de Uco) y Anchoris (Luján de Cuyo).
Viñedo: el viñedo de Malbec nace en la finca de San Pablo a 1.500 metros sobre el nivel del mar. Posee un sistema de conducción de espaldero bajo y un rendimiento por hectárea de 7.000 kilogramos. Por su parte, la finca del Cabernet Sauvignon es un parral antiguo ubicado en Anchoris a 950 metros sobre el nivel del mar. Posee un rendimiento bajo de 4.000 kilogramos por hectárea, propio de plantas añosas de producción limitada y gran calidad.
Suelos: el viñedo de Anchoris tiene una composición franco-arcillosa, mientras que la finca de San Pablo posee principalmente arenosa con piedra calcárea, otorgando gran complejidad al vino.
Rendimiento por hectárea: 4.000 a 7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. El Malbec fue cosechado en dos momentos distintos – segunda quincena de marzo y primera quincena de abril – para obtener matices variados y complejos. En el caso del Cabernet Sauvignon, fue cosechado la primera semana de marzo.
Vinificación: luego de una maceración pre-fermentativa, los vinos fermentan con levaduras indígenas (naturales) en piletas pequeñas de cemento de 5.000 kilos. La fermentación dura 10 días aproximadamente a una temperatura promedio de 26º C. El vino es criado por 24 meses en barricas de segundo y tercer uso de roble francés y americano.
Datos Analíticos:
Alcohol: 14,90%
Acidez Total: 6,36 grs/lt
PH: 3,68
Azúcar: 2,95 grs/lt
| Color | |
|---|---|
| Composición Varietal | Cabernet Sauvignon, Malbec |
| Provincia | Mendoza |
Observaciones del enólogo:
De perfil texturado, intenso y complejo. Frutas rojas (frambuesa, zarzamora), pimiento, hierbas y especias (jarilla, tomillo, romero) y mineral (grafito). Ideal para maridar con platos a base de tomate, salsas a base de vinagre o legumbres ricas como las lentejas beluga.
Premios:
James Suckling 91 pts.
AVAILABILITY: In stock
Observaciones del enólogo:
Vino de color amarillo verdoso con reflejos dorados. En nariz regala toda la tipicidad del Chardonnay, con aromas a durazno blanco, damascos y notas de manteca y canela aportadas por el roble francés. Es un vino con volumen en boca y una gran frescura que invita a tomar. Ideal para acompañar ensaladas, pescados y frutos de mar.
AVAILABILITY: In stock
Observaciones del enólogo:
Vino de atractivos tonos rojos violáceos. Agradables aromas a ciruelas y frambuesas a los que se suman notas ‑orales a violetas se deslizan en un vino de buen cuerpo, taninos suaves y paso fluido por boca.
AVAILABILITY: In stock
Observaciones del enólogo:
De perfil texturado, intenso y complejo. Frutas rojas (frambuesa, zarzamora), pimiento, hierbas y especias (jarilla, tomillo, romero) y mineral (grafito). Ideal para maridar con platos a base de tomate, salsas a base de vinagre o legumbres ricas como las lentejas beluga.
Premios:
James Suckling 91 pts.
AVAILABILITY: In stock