CarinaE Passito de los Andes (6 botellas)

$7,906

De tipo “Boutique”, CarinaE se ubica en nuestra finca principal, en Cruz de Piedra.

Tiene una capacidad de vasijas de 260.000 litros. Está compuesta de piletas de hormigón antiguas, reparadas con epoxi, dentro de un edificio nuevo. Posee dos cavas con capacidad para más de 250 barricas. La bodega fue equipada con la tecnología necesaria para elaborar vinos de alta calidad, la gran mayoría criados en barricas francesas.

Un minucioso cuidado en los viñedos da como resultado vinos de buena intensidad y excelente equilibrio, donde las cepas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Viognier muestran su tipicidad en nuestros varietales o están elegantemente combinadas en nuestros assemblages.

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CARACTERÍSTICAS
Origen de la Uva: Junín, Mendoza.
Viñedos: Parrales de 45 años. Cultivo tradicional, riego por inundación.
Variedad: Moscatel Rosado (Moscatto Rosso).
Rendimiento: 100 quintales por hectárea.
Tipo: Vino dulce natural, elaborado usando una técnica del sur de Italia: uva deshidratada al sol, agregada progresivamente al mosto en fin de una lenta fermentación a 12/13ºC.
Cantidad producida: 6000 botellas.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Grado alcohólico: 16 %
Azúcar: 71 g/l
pH: 3,78
Acidez total: 5,1 g/l ácido tartárico
Acidez volátil: 0,36 g/l
SO2 libre: 22 mg/l
SO2 total: 130 mg/l

NOTAS DE CATA 
Este vino dulce natural esta elaborado aplicando un proceso muy antiguo usado particularmente en la Isla de Pantalleria en el sur-oeste de Sicilia. Tiene una buena estructura, con un final largo. Revela particularmente sus aromas miel, de damasco y durazno secos. Muy bueno en aperitivo o con postre, acompañara también un foie gras o un queso fuerte. Potencial de guarda superior a 10 años.

 

Provincia

Mendoza

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