BATARAZ Viognier Dulce (6 botellas)

$4,109

Bataraz (guaraní: M´Batara) se inspira en el plumaje matizado blanco-negro de diferentes aves que habitan nuestro país.

Ubicados en Maipú, Mendoza, Bataraz elabora sus vinos con uvas de viñas antiguas próximas a la bodega lo que resulta en vinos maduros con buen sabor, envolventes y con mucho carácter.

Agotado


Viñedos: Barrancas, Maipú. Espalderos de 90 años.

Riego: por goteo.

Variedad: 100% Viognier 2020.

Rendimientos: inferiores a 70 qq por ha.

Elaboración: Uva cosechada manualmente en cajas de 18kg. Una vez iniciada la fermentación, realizamos controles diarios hasta aproximarnos a 50 gramos por litro de azúcar. En ese momento, cortamos la fermentación mediante filtración tangencial, que es esterilizante, ya que retiene bacterias y levaduras. Así, logramos producir un vino dulce natural.
Cantidad producida: 3600 botellas.

Grado alcohólico: 10 %

Azúcares: 48 g/l

pH : 3,70

Acidez total: 5,3 g/l Ac. tartárico

Ácido acético: 0,17 g/l

SO2 libre: 30 mg/l

SO2 total: 55 mg/l

Notas de cata:
De color amarillo, con tonos dorados; este vino dulce natural posee aromas a frutas de carozo y flores blancas. Se recomiendo beber como aperitivo o para acompañar postres con cítricos o chocolate amargo.

Enólogos
Amelia Balbuena / Diego Diez

Provincia

Mendoza

Color

Varietal

Viognier

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