CoeurSair Sauvignon Blanc

$46.800

CoeurSair es el fruto de la aventura de dos colegas, que se lanzaron a la búsqueda de los vinos que les gusta vivir. Inspirados por la figura del corsario, un rebelde que desafía las normas y explora nuevos horizontes, crean vinos que expresan su carácter único y creativo.

Sus varietales son el resultado de un proceso de descubrimiento constante y respetuoso con el terroir, donde no hay límites ni reglas. Las uvas provienen de regiones salvajes, donde la altitud, los suelos y el clima condicionan de manera rigurosa la madurez de cada variedad. En bodega, se trabaja con precisión para lograr la mejor expresión y complejidad en cada vino que producen. CoeurSair es libertad, pasión y compromiso..

 

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Sauvignon Blanc de extrema altura y suelos esqueléticos. Expresa la rusticidad de la variedad con gran potencia aromática.

VIÑEDOS Y SUELOS: Sauvignon Blanc de San Pablo, Tupungato, espaldero alto plantado a 6000 plantas por hectárea, sobre suelos arenosos-rocosos a 1550 msnm

VARIETAL: Sauvignon Blanc 100%

MOMENTO DE COSECHA: Primeros dias de Marzo

RENDIMIENTO: 8000 kg/ha

ALCOHOL: 12,2

PH/ACIDEZ: 3,1 / 8,1

AZÚCAR RESIDUAL: 1,8

COSECHA: Se hace manual en cajas de 20 kg temprano en la mañana y se traslada rápidamente a bodega para su procesamiento

SELECCIÓN: Se realiza a mano en cinta para asegurar la mejor calidad de materia prima

ELABORACIÓN: Maceración pelicular de 48 horas a muy bajas temperaturas. Fermenta en tanques de acero inox el 60% y en anfora de terracota colorada el 40% a 14º – 16º grados. Se trabaja con agitación de las lías. Pasa por una fermentación maloláctica espontanea.

CRIANZA: 6 meses en tanque de acero inox sobre sus lías

GUARDA: 8 años

NOTAS DE CATA: Color amarillo verdoso pálido. Llama la atención la combinación cítrica y herbal en nariz. En boca se muestra de acidez marcada y prolongada, expandiéndose1 para expresar gran volumen. Es un vino potente y con personalidad.

Varietal

Sauvignon Blanc

Provincia

Mendoza

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