Observaciones del enólogo:
De color rojo ciruela con reflejos violáceos. En nariz, presenta notas a frutos rojos como la ciruela, mora y también notas a pimento rojo y pimenta negra, por su paso por roble presenta notas a chocolate y caramelo En boca se pueden detectar taninos

Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

Enólogo: Héctor Durigutti / Pablo Durigutti
Bodega: Lamadrid Estate Wines
Apelación: Single vineyards, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Variedad: Co-fermentación de :
30 % Malbec (Finca La Suiza)
25 % Malbec (Finca La Matilde)
20% Bonarda (Finca Lamadrid)
15% Cabernet Sauvignon ( Finca la Suiza)
10% Cabernet Franc (Finca La Suiza)
Altitud: 980 msnm
Densidad: 7200 plantas por hectárea
Rendimiento: 0.5 kg por planta
Método de cosecha: Manual
Método de Selección: Doble cinta de selección
Maceración y Fermentación: Maceración en frío a temperaturas entre 7ºC y 10ºC durante 8 días; fermentación alcohólica con levaduras autóctona en Huevos de cemento sin Epoxi durante 30 días a temperaturas entre 28ºy30ºC.
Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en barricas durante 30 días a 25ºC
Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación; 20% sangría
Crianza: 16 meses: 70% barricas de roble francés de 1º uso y 30% barricas de roble francés de 2º uso